Dîner du réveillon de la Saint Sylvestre 2011
Menu à 78 €
& menu à 85 € avec Champagne
Samedi 31 décembre 2011
à partir de 19h30
Coupe de Champagne & Amuses bouches ******
Duo de foie gras de canard en terrine & poêlé, fruit rôti ******
Salade de homard, vinaigrette de crustacés & petits légumes ****** Sorbet pomme Manzana ****** Filet de bœuf sauce Périgueux, écrasé de pomme de terre truffé ****** Assiette de Fromages affinés ****** Vacherin vanille framboise, fruits frais & coulis ****** Café & mignardises
****** Vins sélectionnés du Pays d’Oc & du Duché d’Uzès (1 bouteille pour 2 personnes)
Blanc : Chardonnay Cuvée Pelissière « domaine Charles Guittard »
Rouge : Garrigue d’Aureillac « Chabrier & fils » Menu Champagne 85 €
Le vin est remplacé par une demi bouteille de Champagne brut Castelnau par personne.
